Salade Fraicheur, laitue, riz, maïs, fromage, concombre & tomates
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Recette facile, rapide et de saison. Que demander de mieux ? 😄
Ingrédients :- Salade verte à grandes feuilles (laitue, batavia...) 🥗
- Tomates cerises 🍅
- 100g de riz 🍚
- une carotte 🥕
- un petit oignon 🧅
- un concombre 🥒
- Un morceau de fromage à pâte dure (Tomme de brebis, Mézard, Montdevert ou Vitré) 🧀
- une petite boîte de maïs 🌽
- Huile d'olive pour la cuisson
- Epices de vos choix (ici j'ai utilisé paprika fumé, safran, ciboulette)
- Sel, Poivre
- Un bouillon de légumes
- Cuisson du riz :
- Dans une marmite, faite revenir l'oignon épluché et coupé en lamelles dans un petit filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il suinte,
- Versez un verre de riz (environs 100g), et les épices de votre goût (pour cette recette, j'ai utilisé paprika fumé, safran, sel et poivre),
- Ajoutez la carotte râpée,
- Mélangez bien, et ajoutez 2 verres d'eau dans lesquels vous diluez le bouillon,
- Couvrez et laissez cuir à feu doux 10min. Cette méthode de cuisson donne un goût parfumé au riz et pas gaspillage d'eau 😉
- Lavez les feuilles de salade et étalez-les sur le plat de présentation en éventail,
- Laissez refroidir le riz et mettez-le dans un saladier pour y ajouter le maïs égoutté, le fromage coupé en petits dés et la ciboulette.
- Assaisonnez à votre goût,
- Versez la salade de riz dans un bol jusqu'à raz bord et tassez-la bien, ensuite, retournez le bol au centre du plat de présentation pour donner une jolie forme,
- Garnissez le reste du plat avec les tomates cerises et le concombre coupé en rondelles.
Petite astuce : Vous pouvez faire des petits wraps de salade de riz dans les feuilles de la salade
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Bonne dégustation !
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