Ingrédients
Purée :- 400g de courge de votre choix
- 1 kg pomme de terre à purée
- beurre
- Lait
- 250g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 petit navet
- huile, sel, poivre
Préparation
Éplucher les pommes de terres, les carottes et le navet. Couper les pommes de terres, et la courge en cube (environ 2-3cm) et mettre à cuire dans l’eau salée jusqu'à ce qu'elles soient molles. Couper les carottes et le navet en tout petits cubes et réserver.
Pendant ce temps, ciseler l’oignon et l’ail.
Préchauffer le four à 180°C.
Lorsque les légumes à purée sont cuits, les sortir la grosse majorité de l’eau de cuisson. Ajouter une bonne cuillerée de beurre, un peu de lait et écraser la purée. Elle doit être plutôt lisse et bien crémeuse, donc ne pas hésiter à rajouter à rajouter du lait, ou du beurre selon votre goût. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive à chauffer, ajouter l’oignon; puis quand il est blond, les carottes et le navet. Quand ils sont cuits, ajouter la viande et juste la saisir. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Dans un plat à gratin plutôt grand, mettre le mélange hachis/ légumes, puis couvrir de la purée.
Enfourner à 180°C pendant une vingtaine de minutes, le dessus doit avoir une belle couleur dorée.
Peut être servi avec une salade de mâche agrémentée de betterave râpée.