Haricots beurre aux lardons et pommes de terre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
- 500 g de haricots beurre
- 500 g de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 200 g de lardons fumés
- beurre
- 1 poignée de persil ciselé
- vinaigre
- gros sel
- sel fin
- poivre
Préparation de la recette :
- Effilez les haricots puis les cuire dans un grand volume d'eau salée bouillante pendant environ 15 minutes.- En même temps, cuisez les pommes de terre à l'eau bouillante salée durant 20 minutes.
- Egouttez les haricots beurre.
- Dans une poêle, faite fondre un morceau de beurre et faite dorer l'oignon émincé. Ajoutez les haricots beurre et laissez-les mijoter 10 minutes. Salez et poivrez selon votre convenance. Puis ajoutez les lardons et laissez cuire encore 5 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en tranches épaisses. Réservez.
- Versez les haricots sur les pommes de terre. Ajoutez le persil ciselé.
- Déglacez la poêle avec du vinaigre et versez sur le plat. Mélangez.
Remarques :
Servez chaud seul ou en accompagnement.
Bon appétit !