Boudin aux pommes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 4 boudins noirs aux oignons

- 4 pommes

- 500 g de pommes de terre 

- 50 g de beurre demi-sel

- 2 cuillères à soupe de miel 

 

 

Préparation de la recette :

 

- Tout d’abord, faite cuire les pommes de terre jusqu'à ce que l'on puisse y planter la fourchette facilement (afin d’être écrasées).

 

- Pendant ce temps, épluchez les oignons et découpez-les en petits morceaux. Faite-les dorer dans une poêle à feu doux avec le beurre. Laissez-les blondir quelques minutes et ajoutez le miel. Mélangez et continuez à cuire sur feu doux jusqu'à obtention d’une belle couleur dorée d'oignons confits. Réservez. 

 

- Puis, réduisez les pommes de terre en purée. Assaisonnez. Réservez.

 

- Ensuite, coupez les pommes (fruits) en fins quartiers. Dans une poêle avec du beurre, faite-les caraméliser.

 

- Enfin, ajoutez les boudins et cuisez-les avec les pommes. 

 

 

Conseil :

Au moment de servir, déposez un boudin noir sur quelques pommes caramélisées, accompagné de sa purée de pommes de terre et de confits d'oignons au miel.

 

                                                            Bon appétit !