Chou de Bruxelles à la béchamel et ses rostis de pomme de terre
Rostis:
4 grosses pommes de terre
1 oeuf
une cuiller à soupe de farine
sel, poivre, muscade
huile d'olive
Béchamel:
beurre
farine
lait entier
parmesan
Choux de Bruxelles:
1kg de choux de Bruxelles
1 cuiller à soupe de Bicarbonate
gros sel
Recette:
Les rostis:
Eplucher et nettoyer les pommes de terre. Les râper (ne pas les repasser sous l'eau!) et les égoutter. Les mettre dans un saladier avec l'oeuf, la farine, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger le tout. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et ajouter une cuiller à soupe du mélange. Faire cuire les rostis environ 10 min de chaque côté.
Béchamel:
Faire une béchamel classique et y ajouter le parmesan râpé.
Choux de Bruxelles:
Blanchir les choux pendant 5 min dans l'eau bouillante avec une cuiller de bicarbonate. Les égoutter, puis les remettre à cuire dans l'eau bouillante salée pendant 20 min. Les égoutter.
Servir 1 ou 2 rostis par personne avec des choux de Bruxelles et napper de béchamel. Bon appétit!