Potée de chou aux saucisses fumées

Potée de chou aux saucisses fumées

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min

- 500 g de saucisse fumée coupée en petits morceaux - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 poireaux de taille moyenne très finement émincés (le blanc et le vert clair seulement) - 2 carottes moyennes épluchées et coupées en rondelles - 1 branche de céleri coupée en dés - 1 petit chou vert finement coupé en petits morceaux - 3 gousses d'ail émincées - 1,5 litre de bouillon de légumes ou de poulet - 500 g de pommes de terre à peau rouge, de type Roseval, coupées en dés - 1 cuillère à café de mélange italien d'épices (origan, marjolaine, thym, basilic, romarin, sauge) - 1 feuille de laurier - du gros sel non raffiné et du poivre fraîchement moulu

Découvrez l'astuce ici : https://www.comment-economiser.fr/recette-facile-de-soupe-au-chou-saucisse-et-patates.html
  • 600 g de feuilles de chou de Milan
  • Un gros oignon
  • 4 pommes de terre moyenne
  • 2 saucisses fumées
  • 250g de lardons
  • 40 g de beurre
  • sel, poivre
  • Thym, laurier
Lavez les feuilles de chou, retirez les côtes dures et émincez-les en lanières.
2. Pelez, lavez et coupez-les pommes de terre en petits cubes.
3. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils caramélisent. Puis y faire revenir le chou pendant 5 min, sur feu moyen.
4. Ajoutez les pommes de terre, 1 litre d’eau et laissez cuire 20 min à couvert, sur feu moyen.
5. Ajoutez les saucisses coupées en rondelles et poursuivez la cuisson 15 min.
6. Coupez les saucisses pour vérifier la cuisson et servez bien chaud.

Variantes:
Ajouter des lardons en même temps que les oignons. Vous pouvez aussi ajouter d'autres légumes (carottes, poireaux), en fonction de votre panier de légumes.