Sobacha (infusion et graines sarrasin)

Le Sobacha est une recette d'inspiration japonaise: infusion de graines de sarrasin décortiquées et torréfiées qui ont subi une transformation naturelle.
Cette boisson au goût subtil de galette, légèrement sucrée et "noisetté" ne peut que séduire toute la famille, ainsi que les enfants qui l'adorent.
Désaltérante,  l'infusion de Sobacha a des vertus intéressantes: riche en flavonoïdes (molécules réputées anti-oxydantes) bénéfiques pour la circulation du sang et des vaisseaux sanguins.
Réputée anti hypertension et anti cholestérol, l'infusion est riche en minéraux, notamment en magnésium, en fibres qui régulent la glycémie et le transit et a un effet de satiété.
Attention, ceci ne remplace pas un traitement médical.
Ces graines de sarrasin peuvent se consommer crues, de par leur croquant un peu noisetté dans les recettes sucrées ( yaourts, chocolat ….) ou salées (salades, mélanges fruits secs, poissons fumés (saumon) ...
Elles se consomment aussi cuites, après l'infusion, en les réintroduisant dans toutes les recettes.
Le Sobacha, infusion ou graines gourmandes séduira par toutes ses formes d'utilisation !