Une recette partagée par Julie, consommatrice de longue date à Panier des Prés

Ingrédients :
500gr de rhubarbe, 80gr de sucre, 1l d’eau

• Étape 1

Rincez les tiges de rhubarbe. Coupez chaque extrémité puis taillez-les en dés en ôtant les parties très fibreuses et les « fils ». Déposez-les dans un saladier. Couvrez avec le sucre en poudre et mélangez bien. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer ainsi à température ambiante pendant 1 heure.

• Étape 2

Portez le litre d’eau à ébullition dans une casserole. Jetez-y la rhubarbe sucrée et mélangez bien. Reversez le tout dans le saladier. Couvrez à nouveau et faites macérer au moins 24 heures, toujours à température ambiante.

• Étape 3

Le lendemain, passez le mélange au chinois pour bien le filtrer. Versez l’eau de rhubarbe dans une bouteille propre et hermétique. L’eau sera teintée de rose. Conservez-la au réfrigérateur et dégustez-la rapidement.