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Gratin de pourpier

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pourpier
- 1 anchois
- 2 tranches de pain de mie
- 10 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 75 g de fromage râpé
- 1 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre
 

Préparation de la recette :

- Tout d’abord, faites tremper le pain dans le lait.

- Puis, lavez le pourpier et égouttez-le bien. Faites-le cuire dans une grande sauteuse avec un fond d'huile, l'ail et l'anchois pilés. Salez, poivrez.

- Ensuite, laissez revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez la mie de pain essorée et mélangez.

- Etalez le mélange dans un plat à gratin huilé, parsemez de chapelure et de fromage râpé.

- Enfin, faites gratiner 10 minutes au four très chaud ou quelques minutes seulement sous le grill.
 
Bon appétit !