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Fondue aux poireaux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de blancs de poireaux
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel, poivre 

Préparation de la recette :

- Tout d’abord, coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez-les  soigneusement. 

- Puis, Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 minutes environ, en remuant de temps en temps. 

- A la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron, la moutarde (ne la faite pas bouillir, ainsi vous éviterez la formation de petits grains désagréables) et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien. 

- Enfin, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.

Conseil :

Vous pouvez servir cette fondue de poireaux avec du poisson grillé, au court-bouillon ou à la vapeur, ou encore avec de la viande blanche. Vous pouvez aussi fourrer des crêpes salées avec cette fondue.
 
Bon appétit !