Filet mignon de porcs en papillotes
Ingrédients:
Un rôti ou filet mignon de porc
Légumes d'été (courgettes, tomates, aubergines, poivrons...)
Crème d'ail (cf. recette astuce)
Sel, poivre, herbes aromatiques
1/ Couper le rôti ou le filet en tranche de 1cm d'épaisseur
2/ Découper des rectangles de papier sulfurisé, y mettre un filet d'huile d'olive.
3/ Déposez sur le papier : viande + courgettes en fines rondelles, rondelles de tomates, aubergines en fines rondelles, poivrons ... herbes, sel, poivre, crème d'ail.
4/ Fermer les papillotes et cuire à la vapeur (environ 30 à 45 mn)
5/ Vérifier la cuisson avant de servir
Un rôti ou filet mignon de porc
Légumes d'été (courgettes, tomates, aubergines, poivrons...)
Crème d'ail (cf. recette astuce)
Sel, poivre, herbes aromatiques
1/ Couper le rôti ou le filet en tranche de 1cm d'épaisseur
2/ Découper des rectangles de papier sulfurisé, y mettre un filet d'huile d'olive.
3/ Déposez sur le papier : viande + courgettes en fines rondelles, rondelles de tomates, aubergines en fines rondelles, poivrons ... herbes, sel, poivre, crème d'ail.
4/ Fermer les papillotes et cuire à la vapeur (environ 30 à 45 mn)
5/ Vérifier la cuisson avant de servir
Les avantages : on sert à l'assiette avec pommes de terre nouvelles rissolées , la viande reste tendre, on peut préparer les papillotes avant l'apéritif!
Astuce:
Astuce:
Pour la crème d'ail : mixer 4 gousses d'ail avec 200 gr de crème fraîche épaisse, 50 gr de noix de cajou non salées (ou amandes effilées ou pignons de pins) sel, poivre
Bon appétit !