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Chou cabus pour choucroute

Chou cabus pour choucroute
CHOU POUR ACCOMPAGNER L'ASSIETTE CHOUCROUTE

Voici comment  cuisiner le chou cabus  d'une  façon digeste et délicieuse :
Émincer finement le chou avec un couteau.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive le chou dans une sauteuse.
Remuer sur feu vif jusqu'à ce que le volume du chou diminue de moitié environ.
Baisser le feu puis rajouter d'autres légumes coupés en fines lamelles (carottes, navets....)
Saler légèrement puis verser 1/2 verre d'eau (pour créer la vapeur). Prolonger la cuisson 10 mns sous couvert.
Rajoutez votre charcuterie de votre assiette choucroute et laissez encore mijoter.
Bon appétit !