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Tomme de brebis

Tomme de brebis
Tomme de brebis à l’indienne et son chutney d’abricots

Ingrédients de la recette
  •  150 g de Tomme de Brebis
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 c. à soupe de sésame
  • 200 g d'abricots secs
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 1 pointe de piment
  • Sel, poivre 5 baies
  •  
Préparez le chutney : Coupez les abricots en 2. Épluchez et émincez l'oignon. Faites dorer les oignons dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez le vinaigre, le miel et les abricots.
Mouillez d'un verre d'eau, assaisonnez de sel, poivre et piment. Laissez compoter 20 à 25 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir totalement.
Juste avant de servir, coupez le fromage en dés.
Mélangez ensemble le curry et le sésame dans un petit récipient creux. Roulez chaque dé de Tomme de Brebis dans ce mélange, en appuyant légèrement
pour que le mélange adhère bien.
Piquez-les sur des cure-dents et servez avec le chutney.
Astuce
Vous pouvez réaliser le chutney plusieurs jours à l'avance et le conserver au frais.
Le petit + : accompagnez de chapatis (pain traditionnel du monde indien) et de quelques
feuilles de roquette.


Tomme de brebis, pomme et confiture en bouchée
Pour 6 personne(s) :
  • - 300 g de Tome de brebis en fines tranches
  • - 4 pommes granny
  • - 100 g de confiture de cerises noires
  • - 12 tranches de pain au sésame
  • - Poivre
Laver et couper les pommes en rondelles. Superposer successivement une tranche de pain, de Tome, de pomme, de Tome, de pain et terminer avec une fine couche de confiture et une pincée de poivre.
Accompagnement : Pinot noir